Περιγραφή
Τα wakame είναι ένα λαχανικό της θάλασσας ή αλλιώς βρώσιμα φύκια. Έχουν διακριτικά γλυκιά γεύση και συχνά σερβίρονται σε σούπες και σαλάτες. Τα φύλλα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια γιατί επεκτείνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μουλιάστε τα φύκια για τουλάχιστον 10 λεπτά, πριν τα χρησιμοποιήσετε. Μην διστάσετε να τα προσθέσετε σε σούπες. Συμπληρώνουν αρμονικά συνταγές με λαχανικά, δημητριακά ή φασόλια.
Το συγκεκριμένο είδος φυκιού δεν έχει καθόλου θερμίδες, είναι ιδανικό για όσους θέλουν να προσέξουν το βάρος τους και λέγεται ότι είναι καλό για την αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης, του άσθματος, της βρογχοκήλης, της υψηλής πίεσης και της τριχόπτωσης.
Τα φύκια της θάλασσας γενικότερα, είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και σπάνιες γαίες. Ειδικότερα, περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ασβεστίου, νατρίου, καλίου, σιδήρου και μαγνησίου, και είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Μάλιστα, στην ασιατική ιατρική έχουν χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του αίματος, την εντερική αντοχή, το δέρμα, τα μαλλιά, τα αναπαραγωγικά όργανα και για τη σταθεροποίηση της εμμηνόρροιας.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 698kj/ 169kcal
-Λίπη: 2,0g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,7g
-Υδατάνθρακες: 3g εκ των οποίων σάκχαρα: <0,5g
-Πρωτεΐνες: 17g
-Αλάτι: 12,4g
-Ιώδιο: 17.134mg (11.423% VRN)
