Περιγραφή
Ο παραδοσιακός χιώτικος τραχανάς με αλεύρι, σιμιγδάλι, γιαούρτι, κρεμμύδι, γάλα και άνυδρα ντοματάκια Χίου. Η μοναδικότητα του επιτυγχάνεται με την προσθήκη του τραχανόχορτου, το οποίο αρωματίζει αλλά παράλληλα, επιταχύνει την διαδικασία ζύμωσης του τραχανά.
Συνίσταται η κατανάλωση του σε μορφή σούπας. Στην χιώτικη συνταγή προστίθενται επιπλέον, αυγά ποσέ και κατσικίσιο τυρί.
