Περιγραφή
Το ρύζι parboiled, ή αλλιώς και bonet, είναι το μακρύσπερμο, με χαρακτηριστικό υποκίτρινο χρώμα, προβρασμένο ρύζι ελληνικής προέλευσης.
Αποκτά το κίτρινο του χρώμα μετά την ειδική επεξεργασία του φλοιού του με ατμό. Ουσιαστικά, parboiled είναι η μέθοδος υγροθερμικής επεξεργασίας κατά την οποία ο κόκκος ρυζιού “εβαπτίζεται” σε θερμό νερό και ατμό με αποτέλεσμα όλα τα θρεπτικά του συστατικά να διαχέονται στο εσωτερικό του κόκκου, ενώ την ίδια στιγμή το ρύζι γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και σπυρωτό.
Παραμένει πάντα σπυρωτό, ακόμη κι αν σας ξεφύγει στο χρόνο βρασμού και το κάνει το ιδανικό ρύζι για πιλάφι ή ρυζοσαλάτα. Μπορεί έτσι, να συνοδεύσει τα αγαπημένα μας κοκκινιστά ή λεμονάτα φαγητά, ανάμεικτα λαχανικά ή ακόμη να συνδυαστεί με σταφίδες, κουκουνάρι και κάρυ για μία πιο ανατολίτικη εκδοχή.
