Περιγραφή
Ένα φυσικά αρωματικό ρύζι με λεπτή υφή που καλλιεργείται στις περιοχές των ποταμών που πηγάζουν από τα Ιμαλάια και βρίσκονται μεταξύ Ινδίας και Πακιστάν. Έχει λεπτό και λευκό κόκκο, αρκετά μακρύ σε σχέση με το πάχος του.
Είναι ιδανικό όχι μόνο για πιλάφι αλλά και για να φτιάξουμε ρύζι ατμού και κινέζικο τηγανητό ρύζι. Συνοδεύει εξαιρετικά διάφορες εθνίκ συνταγές με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, καθώς και ασιατικές σάλτσες. Επίσης, ταιριάζει τέλεια με γάλα καρύδας, κόλιανδρο, κάρυ και άλλα μπαχαρικά.
Το μπασμάτι καλό θα ήταν να μαγειρεύεται μόνο με νερό και όχι σε ζωμούς, ώστε να μην υπάρχει θέμα να αλλοιωθεί ή να καπελωθεί το άρωμά του.
Tip : αφού βράσετε το ρύζι και κατεβάσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε τη με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα για να τραβήξει τους υδρατμούς και να κρατήσει το ρύζι αφράτο μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος.
