Περιγραφή
Το καστανό, ή αλλιώς μερικώς αναποφλοίωτο ρύζι, υφίσταται σε σχέση με άλλα είδη ρυζιού τη μικρότερη επεξεργασία, για αυτό και διατηρεί τη φλούδα και το πίτουρο. Αυτό το χαρακτηριστικό το καθιστά, σε σχέση με το άσπρο ρύζι, πλούσιο σε θρεπτική αξία και συστατικά όπως, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, σελήνιο, μαγγάνιο και φυλλικό οξύ.
Είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος ή για όσους πάσχουν από διαβήτη, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη.
Βράζεται για περίπου 30-45 λεπτά με άφθονη ποσότητα νερού. Μαγειρέψτε το ρύζι ώστε να «κρατάει» λίγο (al dente), προκειμένου να είναι μαλακό στο εξωτερικό, αλλά τραγανό εσωτερικά.
Ιδανικό για γεμιστά, πιλάφι, γεμίσεις. Επίσης, ταιριάζει πολύ με καβουρδισμένο φιδέ. Είναι μια απλή και πεντανόστιμη πρόταση. Δοκιμάστε το αν θέλετε κάτι διαφορετικό σε εμφάνιση και γεύση.
