Περιγραφή
To πλιγούρι είναι σπόροι πολλών σπασμένων ειδών σιταριού. Είναι προβρασμένο, χονδρό σε μέγεθος, έχει κιτρινωπό χρώμα και μαστιχωτή υφή. Είναι πολύ γνωστό στην ανατολίτικη και μεσογειακή κουζίνα και μαγειρεύεται όπως το ρύζι, διαθέτει όμως πλουσιότερη γεύση.
Πανεύκολο τρόφιμο στην χρήση του, ετοιμάζεται γρήγορα γιατί έχει προβραστεί και μας προσφέρει πολλές γαστρονομικές επιλογές. Ειδικότερα, καταναλώνεται είτε ωμό είτε βρασμένο, είτε ζεστό είτε κρύο. Χρησιμοποιείται ως κυρίως γεύμα, αλλά και σε σαλάτες, σαν πρωινό γεύμα ή απογευματινό κολατσιό, αναμειγνύεται ωραία με όσπρια, δημητριακά, φρούτα, μυρωδικά, συνοδεύει κρεατικά. Το χονδρό πλιγούρι χρησιμοποιείται σαν αντικαταστάτης του ρύζι. Μαγειρεύεται ακριβώς όπως το ρύζι και το κους κούς. Ανακατέψτε το με τραχανά και συνοδεύστε μοσχαράκι. Αναμείξτε το με ψητά λαχανικά και συνοδεύστε γλυκόξινο κοτόπουλο.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, ώστε να δημιουργήσετε τους πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς και μην διστάσετε να “ρισκάρετε”. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει, καθώς η γεύση του “δένει” αρμονικά κυριολεκτικά με κάθε πιθανό “ταίριασμα”.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 1474kj/349kcal
-Λίπη: 1,80g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30g
-Υδατάνθρακες: 65g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,40g
-Φ. Ίνες: 12,50g
-Πρωτεΐνες: 11,90g
-Αλάτι: 0,001g
