Περιγραφή
To πλιγούρι είναι σπόροι πολλών σπασμένων ειδών σιταριού. Είναι προβρασμένο, έχει κιτρινωπό χρώμα, μέτριο μέγεθος και μαστιχωτή υφή. Είναι πολύ γνωστό στην ανατολίτικη και μεσογειακή κουζίνα και μαγειρεύεται όπως το ρύζι, διαθέτει όμως πλουσιότερη γεύση.
Πανεύκολο τρόφιμο στην χρήση του, ετοιμάζεται γρήγορα γιατί έχει προβραστεί και μας προσφέρει πολλές γαστρονομικές επιλογές. Ειδικότερα, καταναλώνεται είτε ωμό είτε βρασμένο, είτε ζεστό είτε κρύο. Χρησιμοποιείται ως κυρίως γεύμα, αλλά και σε σαλάτες, σαν πρωινό γεύμα ή απογευματινό κολατσιό, αναμειγνύεται ωραία με όσπρια, δημητριακά, φρούτα, μυρωδικά, συνοδεύει κρεατικά, πουλερικά και θαλασσινά. Το μεσαίο είναι ιδανικό για σούπες και γεμίσεις.
Μαγειρεύεται όπως το ρύζι και το κους κούς. Ιδανικό για ταμπουλέ, γεμιστά, μπουρέκια, ντολμαδάκια, γιουβαρλάκια. Χρησιμοποιείστε πλιγούρι για την γέμιση της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας. Ακόμη, μπορείτε να το βράσετε μαζί με φακές και να τα αναμείξετε με φρέσκα αρωματικά μυρωδικά. Τέλος, φτιάξτε ένα πρωινό γεύμα, ρίχνοντας σε ένα μπωλ το γάλα της αρεσκείας σας, μουλιάστε σε αυτό το πλιγούρι και εμπλουτίστε το με ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα και αμέσως, θα απολαύσετε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτους για πολλές ώρες.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, ώστε να δημιουργήσετε τους πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς και μην διστάσετε να “ρισκάρετε”. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει, καθώς η γεύση του “δένει” αρμονικά κυριολεκτικά με κάθε πιθανό “ταίριασμα”.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 1474kj/349kcal
-Λίπη: 1,80g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30g
-Υδατάνθρακες: 65g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,40g
-Φ. Ίνες: 12,50g
-Πρωτεΐνες: 11,90g
-Αλάτι: 0,001g
