Περιγραφή
Το προϊόν “έμβλημα” της Χίου, γνωστή σε όλα τα πέρατα του κόσμου για τη γεύση και το ασύγκριτο άρωμα της, δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από τη μαστίχα.
Ειδικότερα, σύμφωνα με μελέτες η μαστίχα Χίου διαθέτει αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, έχοντας επίσης την ικανότητα να μειώνει τα λιπίδια και τη γλυκόζη στο αίμα. Δεν θα μπορούσαμε να προσπεράσουμε την ιδιότητα της, που προσφέρει ανακουφίζοντας από ενοχλήσεις στο στομάχι και το γαστρεντερικό σύστημα. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για δερματικά προβλήματα, καθώς έχει επουλωτική δράση. Μάλιστα, εξαιτίας της ιδιότητας της να αναστέλλει το πολλαπλασιασμό των κυττάρων, μπορεί να θεωρηθεί πως διαθέτει και αντικαρκινική δράση. Δεν περιέχει καθόλου λιπαρά και αλάτι, ενώ είναι φτωχή η περιεκτικότητα της σε σάκχαρα. Αντίθετα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Αξίζει να αναφερθεί πως από το 2015, έχει πάρει την μονογραφία από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων, ως φυσικό φάρμακο για γαστρεντερολογικές παθήσεις και την επούλωση δερματικών παθήσεων.
Χρησιμοποιείται με επιτυχία στην ζαχαροπλαστική και μαγειρική (σε λουκούμια, τσίχλες, καραμέλες, ζαχαρωτά, παστέλια, τσουρέκια, μπισκότα, παγωτά, ψωμί), στην βιομηχανία αρωμάτων και καλλυντικών (σαμπουάν, σαπούνια, κρέμα σώματος, κρέμα προσώπου, αφρόλουτρα) και στη ποτοποιία (σε ρακόμελο ή ούζο).
Διατροφική αξία ανά 100γρ:
Ενέργεια: 1365kcal
Λιπαρά: 0g
Υδατάνθρακας: 83g
Σάκχαρα: 1g
Φυτικές ίνες: 18g
Πρωτεΐνη: 0.15g
Αλάτι: 0g
