Περιγραφή
Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σούπερ τροφών (superfoods).
Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς και όσους πρέπει, να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Διαθέτει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, καθώς επίσης είναι πλούσιο σε λιγνάνες. Φυτοθρεπτικά συστατικά, υποκατηγορία των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία.
Ο καλύτερος τρόπος να καταναλώσουμε τον λιναρόσπορο είναι να τον αλέσουμε. Όταν λαμβάνουμε ολόκληρο το λιναρόσπορο, αυτός δεν χωνεύεται από το στομάχι και τα θρεπτικά συστατικά του, που είναι εγκλωβισμένα στο σπόρο, δεν περνούν στον οργανισμό. Αλέθουμε λοιπόν τους σπόρους σε ένα μπλέντερ ή γουδί, φτιάχνοντας έτσι ένα μείγμα καθημερινής χρήσης για όλα τα φαγητά.
Ταιριάζει ιδανικά αν το προσθέσετε στο γάλα των δημητριακών σε συνδυασμό με βρώμη ή σε γιαούρτι με μέλι, φρούτα και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε δημιουργώντας smoothies, σούπες και μπάρες δημητριακών με τη προσθήκη του. Συμπληρώστε τον σε πράσινες σαλάτες, με τη συνοδεία σησαμιού, ηλιόσπορου, κουκουναριού σταφίδων, cranberries, αλλά και σε πίτες, ψωμιά, μπισκότα, κριτσίνια, κουλούρια, φρυγανιές, παστέλια, κέικ αλλά και ως πασπάλισμα σε ζύμες. Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα. Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας. Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 2234kj/534kcal
-Λίπη: 42,16g εκ των οποίων κορεσμένα: 3,7g
-Υδατάνθρακες: 1,58g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,5g
-Φ. Ίνες: 27,3g
-Πρωτεΐνες: 18,3g
-Αλάτι: 0,03g
