Περιγραφή
Το κεχρί είναι είδος δημητριακού πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, νιασίνη, φολικό οξύ, ενώ οι πρωτεΐνες του περιέχουν όλα τα αμινοξέα, έχει υψηλή περιεκτικότητά σε φώσφορο (ενισχύει οστά και δόντια), οι φυτικές ίνες του βοηθούν στη μείωση της εμφάνισης λίθων στη χολή και καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο γι’αυτό και είναι ιδανική τροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες γι’αυτό δημιουργεί αίσθημα πληρότητας όταν το καταναλώνουμε. Είναι κατάλληλη τροφή για ανθρώπους που γυμνάζονται λόγω της περιεκτικότητας του σε μαγνήσιο. Οι λιγνάνες που περιέχει βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Επίσης περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου, χαλκού, καλίου και ψευδαργύρου.
Κυρίως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ρυζιού (πχ. ως γαρνιτούρα με ψάρι ή κρέας, γεμιστές πιπεριές με κεχρί, σπανακοκεχρί, κεχρί με λαχανικά).
Tο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου με αφετηρία το 1985 στο Δίλοφο Λάρισας, ξεκίνησε το μακρύ του ταξίδι με σκοπό την βιοκαλλιέργεια αγροτικών προϊόντων προερχόμενα από γηγενείς αρχαιοελληνικούς σπόρους, οι οποίοι έχουν διασωθεί και διατηρούνται επίμονα από γενιά σε γενιά.
Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας υπό τις κατάλληλες κλιματολογικές και περιβαλλοντολογικές συνθήκες, έχει καταφέρει να επαναφέρει στην αγορά-κατανάλωση παμπάλαιες, καθαρές ποικιλίες ντόπιων σιτηρών, όπως: το σκληρό και μαλακό στάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι, τα όσπρια, η σίκαλη αλλά και το ελληνικό μονόκοκκο και δίκοκκο. Μια διαδικασία άκρως κουραστική και κοστοβόρα. Το αποτέλεσμα, βιολογικά προϊόντα εγνωσμένης ποιότητας, εξαιρετικής γεύσης και υψηλής διατροφικής αξίας, απολύτως συμβατά με τον ανθρώπινο οργανισμό.
Με ενεργό συμμετοχή στην πρώτη κινητοποίηση ενάντια των Γενετικά Τροποποιημένων Τροφίμων (GMO) στην Ελλάδα, το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου αποβλέπει στην εξοικείωση του κοινού με έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Έτσι με κόπο, αγώνα, τόλμη και αγάπη έχει καταφέρει να γίνει ευρέως γνωστό, χτίζοντας σχέσεις εμπιστοσύνης με το κοινό του και τα προϊόντα του να αναζητούνται σε όλη τη χώρα.
