Περιγραφή
Η νοστιμιά των ξηρών καρπών είναι αναμφισβήτητα γνωστή σε όλους. Ωστόσο, αυτό που μάλλον δεν είναι ευρέως γνωστό στους περισσότερους, είναι η ευεργετική για τον οργανισμό δράση τους, σύμφωνα με την ιατρική και διαιτολογία αφού αποτελούν υγιεινό έδεσμα στις σωστές πάντα ποσότητες.
Οι ηλιόσποροι αποτελούν ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη Β3, Β1 και Β6 αλλά και σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα.
Όλες οι προαναφερθείσες θρεπτικές ουσίες συμβάλλουν, η κάθε μια με το δικό της τρόπο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Αρχικά, οι βιταμίνες Β εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στον οργανισμό, προστατεύοντας τη δομή των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες και φλεγμονές. Οι φυτοστερόλες μειώνουν την χοληστερίνη μαζί με τα ακόρεστα λιπαρά που με τη σειρά τους, μειώνουν την «κακή» αυξάνοντας την «καλή». Τέλος, το μαγνήσιο βοηθά στον έλεγχο του νευρικού και μυϊκού τόνου, ουσία απαραίτητη που η έλλειψη της μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα όπως, μυϊκές συσπάσεις, ημικρανίες, μυϊκές κράμπες, νευρικότητα και κόπωση.
Διατροφική αξία ανά 100γρ:
-Μονοακόρεστα: 32.8g
-Πολυακόρεστα: 58g
-Μαγνήσιο: 930mg
-Σελήνιο: 244μg
-Σίδηρος: 4.1mg
-Βιταμίνη Ε: 34.5mg
-Φυλικό οξύ: 227mcg
-Βιταμίνη Β: 60.77mg
-Ψευδάργυρος: 5.06mg
