Περιγραφή
Ο βασιλικός πολτός είναι μια κρεμώδης ουσία, που εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των εργατριών μελισσών. Προορίζεται για την διατροφή όλων των ατελών σταδίων της μέλισσας γι’ αυτό και ονομάζεται “γάλα των μελισσών”. Ειδικότερα, είναι πλούσια πηγή βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και αμινοξέων. Παράλληλα, το χρώμα του έχει μεγάλη σημασία, γιατί αποτελεί δείκτη της φρεσκότητας και της καταλληλόλητας του. Ο φρέσκος πολτός έχει ασπρουδερό λαμπερό χρώμα. Η υφή του είναι ζελατινώδης παχύρευστη, αλλά με την πάροδο του χρόνου μεταβάλλεται σε συμπαγή. Χαρακτηρίζεται από ελαφρύ δριμύ άρωμα και όξινη γεύση, που οφείλεται στο πολύ χαμηλό pΗ που έχει (3,5-4,5).
Επιπλέον, ενισχύει τη δυναμικότητα του οργανισμού και την αντοχή του στις αρρώστιες. Η υψηλή περιεκτικότητα του σε ακετυλοχολίνη (1,2 mg/gr) βοηθά, ώστε να μειωθεί η πίεση του αίματος και θεραπεύει την χρόνια δυσκοιλιότητα. Βελτιώνει τη γενική διάθεση, αυξάνει την ικανότητα για εργασία, την όρεξη και βοηθά, ώστε τα άτομα να αποκτήσουν μεγαλύτερη διανοητική και σωματική δύναμη. Έχει αντισηπτικές, μικροβιοκτόνες ιδιότητες και βρίσκει εφαρμογή στη θεραπεία της χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας. Τέλος, προστατεύει και τα ούλα από αιμορραγίες.
Διατροφική αξία ανά 100γρ:
Yγρασία: 65%,
Πρωτεΐνες: 14%,
Υδατάνθρακες: 12%
Λιπίδια: 5%
Ανόργανα στοιχεία: 1%
