Περιγραφή
Ο αμάρανθος αποτελεί την υπερτροφή των δημητριακών γιατί περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από τα περισσότερα δημητριακά και δύο βασικά αμινοξέα, τη λυσίνη και τη μεθειονίνη. Εμπεριέχει 62-65% άμυλο και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και C καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο.
Αυτό που κάνει ξεχωριστό τον αμάρανθο είναι τα ασυνήθιστα υψηλά επίπεδά του σε λυσίνη. Αυτό κάνει την πρωτεΐνη αμαράνθου εξαιρετικά πολύτιμη κι έχει βρεθεί ότι ωφελεί τον μεταβολισμό καθώς παράλληλα, ότι συνδέεται και με την επιβράδυνση του γήρατος. Ειδικά οι αθλητές, γνωρίζουν την λυσίνη, διότι αυτή φτιάχνει πολλή καρνιτίνη. Αυτή με την σειρά της, μπορεί να ωφελήσει στην ισορροπία της ενέργειας και της αντοχής.
Δεν είναι όμως, μόνο οι αθλητές που ωφελούνται από αυτούς τούς θαυματουργούς σπόρους. Ακόμη και οι αστροναύτες τους παίρνουν μαζί τους στο διάστημα!
Ο αμάρανθος είναι επίσης πλούσιος σε ασφαλή λιπαρά οξέα, από τα οποία τα κύρια είναι τα υψηλής ποιότητας λινολενικά οξέα, για τα οποία έχει βρεθεί ότι ωφελούν το σώμα, βελτιώνοντας την απόδοση και ευεξία του. Οποιοσδήποτε που ενδιαφέρεται να μάθει για όλα τα πλεονεκτήματα χρησιμοποιώντας αυτόν τον θαυματουργό σπόρο των Ίνκας, με ένα τρόπο υγιή και ευχάριστο, θα μπορέσει να ανακαλύψει αυτά και άλλα πολλά γι αυτό το θαυμαστό αυτό τρόφιμο.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 1565kj/371kcal
-Λίπη: 7g εκ των οποίων κορεσμένα: 1,50g
-Υδατάνθρακες: 65g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,70g
-Φυτικές Ίνες: 7g
-Πρωτεΐνες: 14g
-Αλάτι: 0,001g
