Περιγραφή
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, πλούσιο σε Βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο. Έχει εξαιρετική γεύση αλλά είναι γενικά βαρύ και δύσκολο στην χρήση.
Οι χρήσεις του ποικίλλουν, από αλμυρά και γλυκά εδέσματα, μέχρι ψωμί καλαμποκιού, πίτες, κρέμες, ραβανί και ό,τι άλλο σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε ο χρυσός αυτός καρπός.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 1454kj/344kcal
– Λίπη: 2,8g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,40g
– Υδατάνθρακες: 66,3g εκ των οποίων σάκχαρα: 1,30g
– Φυτικές Ίνες: 9,4g
– Πρωτεΐνες: 8,7g
– Αλάτι: 0,0g
