Περιγραφή
Οι ίνες κακάο είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από φρυγμένα φλούδια κακάο με καθαρισμό, σύνθλιψη κονιορτοποίηση και αποστείρωση (θερμός ατμός). Η παραγωγική διαδικασία είναι μόνο φυσική και δεν περιλαμβάνει καμία χημική επεξεργασία. Το προϊόν είναι 100% φυσικό.
Το καφέ χρώμα, η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της σκόνης κακάο διατηρούνται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστική καθώς μπορούν να αντικαταστήσουν την σκόνη κακάο έως και 100% σε αναλογία 1:1.
Με την χρήση τους μπορούμε να αυξήσουμε τα επίπεδα ινών μειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων. Παράλληλα, οι ίνες κακάο μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετική πηγή κυρίως αδιάλυτων διαιτητικών ινών. Εκτός από τα οφέλη που μπορούν να προκύπτουν από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να παρέχουν ακόμη αντιοξειδωτική προστασία μέσω της περιεκτικότητας σε φαινολικές ενώσεις. Έρευνες μάλιστα δείχνουν, ότι οι διαλυτές ίνες μπορεί να συμβάλλουν στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στην ρύθμιση του σακχάρου. Τέλος, δεν απορροφούνται, με αποτέλεσμα να είναι ιδανικές για τα άτομα που ακολουθούν ειδική διατροφή Keto, dukan κλπ.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κέικ, μπισκότα, γέμιση, γαρνιτούρες, δημητριακά για πρωινό, επιδόρπια, παγωτά και γιαούρτια. Οι ίνες κακάο περιέχουν διαλυτές ίνες, καθιστώντας τες ιδιαίτερα κατάλληλες για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών διατροφής, ενεργειακές / αθλητικές μπάρες, συμπληρωμάτων διατροφής. Ακόμη και σε ροφήματα μετατρέποντας το από παραδοσιακό σε ένα αυθεντικό λειτουργικό ρόφημα με τα πολυάριθμα οφέλη που προσδίδουν οι ίνες κακάο.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:
-Ενέργεια: 1126kj/269kcal
-Λίπη: 6g εκ των οποίων κορεσμένα: 1,70g
-Υδατάνθρακες: 0,70g εκ των οποίων σάκχαρα: 0,20g εκ των οποίων μη διαλυτές: 61g εκ των οποίων διαλυτές: 11g
-Φυτικές Ίνες: 72g
-Πρωτεΐνες: 17g
-Αλάτι: 0,10g
