Περιγραφή
Το Cordyceps, ή αλλιώς και Cordyceps militaris, θεωρείται ένα «φαρμακευτικό» εδώδιμο μανιτάρι που χρησιμοποιούσαν στο Θιβέτ και την Κίνα ως γενικό τονωτικό αλλά και για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού.
Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα, β-γλυκάνες και δραστικούς πολυσακχαρίτες με οφέλη στην υγεία. Χάρη στη μέθοδο εκχύλισης ζεστού νερού, διασφαλίζεται η υψηλή περιεκτικότητα του εκχυλίσματος σε πολυσακχαρίτες, με ποσοστό τουλάχιστον 30% αλλά και σε άλλα δραστικά συστατικά, που γίνονται βιοδιαθέσιμα, σε μορφή που το σώμα μπορεί να απορροφήσει άμεσα. Ειδικότερα, σε αντίθεση με τις απλές σκόνες, προέρχεται από το καρποφόρο σώμα των μανιταριών, που φέρει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση βιοδραστικών συστατικών.
Επιπρόσθετα, βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, υποστηρίζει την ηπατική λειτουργία, αυξάνει την ενέργεια, διαθέτει αντιική, αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη δράση και τέλος, καταπολεμά το άγχος και χαλαρώνει τον οργανισμό.
Ως λειτουργικό τρόφιμο μπορεί να προστεθεί σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές για να προσδώσει γήινες γευστικές νότες, όπως για παράδειγμα σούπες, μπισκότα ή σε ροφήματα, όπως τσάι, smoothies και φυτικά γάλατα. Οι θρεπτικές του ιδιότητες δεν αλλοιώνονται σε υψηλή θερμοκρασία.
