Περιγραφή
Η παρασκευή του πράσινου τσαγιού επιτυγχάνεται με την αποξήρανση των φύλλων που συλλέγονται από το φυτό Καμέλια η σινική (Camelia sinensis). Τα φύλλα δεν υφίστανται ζύμωση, με αποτέλεσμα να διατηρούν το αρχικό πράσινο χρώμα τους και τις περισσότερες φυσικές ουσίες τους.
Το πράσινο τσάι Gunpowder παίρνει το όνομα του από την εμφάνιση των φύλλων του που θυμίζουν κόκκους μπαρουτιού. Το σχήμα αυτό “φυλακίζει” το άρωμα τους και το απελευθερώνει όταν οι μικρές, πράσινες μπαλίτσες αρχίζουν να ξετυλίγονται μέσα στο ζεστό νερό.
Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο πολυφαινόλες και φυτοχημικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, υπεύθυνες και για την πικρή του γεύση. Με 6 βασικές πολυφαινόλες στο «ενεργητικό» του, θεωρείται ως είναι ένα από τα πιο ευεργετικά ροφήματα. Οι Κινέζοι το χρησιμοποιούν ως φάρμακο για περισσότερα από 4.000 χρόνια.
Οι πολυφαινόλες, γνωστές ως κατεχίνες, είναι ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες κυριολεκτικά «εισβάλλουν» στον ανθρώπινο οργανισμό και συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου. Σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν συνεχώς τις ευεργετικές δράσεις του πράσινου τσαγιού στην υγεία έναντι απλών ασθενειών, όπως ο πονόλαιμος και το κρύωμα μέχρι και πιο σοβαρών όπως διάφορα είδη μορφών καρκίνου, καρδιαγγειακές παθήσεις και σακχαρώδης διαβήτης. Το τσάι Gunpowder έχει στυπτικές ιδιότητες, το γεγονός αυτό το καθιστά, χρήσιμο σε πεπτικά προβλήματα. Επιπρόσθετα, η συστηματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού (2-3 ποτήρια καθημερινά) συνδέεται όχι μόνο με τη μείωση του σωματικού βάρους αλλά και με την μείωση του κοιλιακού λίπους
Περιέχει πολύ περισσότερες κατεχίνες σε σχέση με το μαύρο τσάι, αλλά και αλκαλοειδή, δηλαδή αλκαλικές ουσίες όπως η καφεΐνη (σε μικρότερες ποσότητες σε σχέση με αυτές που συναντάμε στο μαύρο τσάι και το Oolong), οι οποίες έχουν διεγερτικές ιδιότητες.
Tip : σε κάποιους πολιτισμούς πιστεύεται ότι το τσάι συνδέει τους ανθρώπους μεταξύ τους και εκφράζει την αληθινή φιλοξενία. Έτσι, οι άνθρωποι συχνά προσκαλούν τους γείτονές τους για να περάσουν λίγο ποιοτικό χρόνο μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι.
Προετοιμασία :
1-2 κ.γλ./κούπα
3-4 λεπτά
80-90 °C
